Introdução às Proteínas Alimentares As proteínas são nutrientes cruciais que desempenham um papel fundamental no nosso organismo. Elas são usadas na construção de músculos, na produção de enzimas e hormonas, e na manutenção geral da saúde. Tradicionalmente, as proteínas alimentares são categorizadas como de origem animal ou vegetal. Contudo, um estudo recente da Universidade Estadual…